八ちゃんラーメン「味噌そば」
新潟市東区、八ちゃんらーめんに行ってきました。「手仕事らーめん八」「ののや」「八兵衛」などの姉妹店ですね。11:30開店に変更してからは行かなかったのですが、たまたまタイミングが合い、行ってきました。
メニュー
味噌そば小780円。
白い脂の塊が「身入り」というやつです。無料です。
麺は3種類の太さを使用。ボソボソっと固かったり、細くて柔かったり、不思議な食感です。
スープ。濃厚なドロ系で、魚介が強く香ります。
チャーシューは2種類、鶏むね肉はしっとり柔らかく、豚バラチャーシューは身質しっかりとした噛みごたえと、脂身の美味しさがあります。
メンマは以前とかわったかな？以前はもっと細く、食感が素晴らしかったです。今回のメンマも悪くないですが、以前のほうが好みではありました。
11:30開店のお店はやっぱりお客さんが集中してしまいますね。狭い店内が混みあいます。
