KUBO RABO「ガーリック魚介白湯そば」
燕市のKUBO LABOに行ってきました。今話題のお店ですね。以前は同じく燕市の織蔵で間借り営業をしておりましたが、お店をオープンさせました。
お店についたら、外にかかっているボードに名前と車のナンバーを記入すれば、並ばなくても車のなかで待つことができます。恐らくですが、ボードに記入しないといくら並んでも順番がこないかと思われます。来店したら名前の記入を忘れずに。
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ガーリック魚介白湯そば950円。
気になったので初来店で限定にしました。といっても、デフォルトは2種類のみで、後は限定になります。
麺は全粒粉の入った中太麺。四角い断面で低加水。少しだけ固めに茹でられた麺はススリ感が気持ちいいですね。
スープはくどくない、アッサリめな動物系。マー油の香りが良いですね。凄くスープと合っております。魚介もしっかりと出ておりますが、出すぎた感はありません。バランス重視ですね。
チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューと、鶏むね肉のしっとりチャーシュー。どちらも丁寧に作られています。穂先メンマが良い感じです。
なるほど、流行るかどうかは別として、面白いラーメン店ができましたね。今度はデフォを頼んでみたいと思います。
