中田製作所「横浜家系醤油豚骨」水曜日限定

五泉市の人気店、中田製作所です。この日は水曜日限定の横浜家系インスパイアが目的です。恐らく本日も家系やるかと思います。

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横浜家系豚骨醤油800円。

11月(水)限定。

麺は太麺。家系っぽさはないですが、スープには良くあっていますね。少し固めの茹で加減です。

スープはキレっキレのカエシと濃厚な動物系の奥行き深い味わい。町田商店のような円やかなスープとは違いますね。鶏油がもう少し効いていてもいいかな。

チャーシューが見事!燻製香を纏ったチャーシューは、程よく水分が抜けてザクッとした食感と凝縮された豚の旨味。

中田製作所の家系インスパイアは凄いですね。

中田製作所

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中田製作所 - 地図

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