新潟を代表するラーメンチェーン「だるまやグループ」

新潟県内に沢山のチェーン店を展開する巨大ラーメングループだるまや「株式会社マテュリティ」のご紹介。

だるまやグループ全店舗

だるまや　　ちゃーしゅうや武蔵　　ラーメン亭一兆　　ラーメン亭孔明　　ラーメン万人家　　

麺や大舎厘　　ラーメン亭吉相　　ダルマ食堂　　麻婆会館　　ごはんが美味し大福家　

和風とんこつらーめん武蓮（長野市）　　まぐろ居酒屋さかなや道場（長野、調布）

だるまや

だるまやは、亀田店、女池店、竹尾インター店、亀貝店、新津店、上越高田店、古正寺店、新潟駅前店と８店舗あります。人気は店名ついた「だるまらーめん」で、セットの炒飯もランチ時には人気です。だるまらーめんはいわゆる「背脂魚介豚骨醤油」です。魚介がしっかりと効いていて、タップリ背脂が浮いていますのでなかなかコッテリです。味噌ラーメンも同様に背脂が入っています。

ちゃーしゅうや武蔵

ちゃーしゅうや武蔵は、FCココリア多摩センター店、イオン青山店、けやきウォーク前橋店、ビオニウォーク東松山店、イオンモール日の出店、FCイオン県央店、FC水原店、長岡駅店、アピタ長岡店、イオン新発田店、新発田ジョイタウン店、大学前店、女池インター店、笹口店、アピタ新潟西店、アピタ亀田店、アルプラザ金沢店、イオンモール新小松店、上田原店、篠ノ井店、イオン南松本店、イオンモール作久平店、イオンモール大垣店、アピタ静岡店、イオンモール松浜市野店、イオンスタイル豊田店、エアポートウォーク名古屋店、イオンモール明和店があり、だるまやグループでもっとも大きなお店です。平成12年に一号店がOPENしました。山形の赤湯ラーメンや仙台の辛味噌ラーメンを意識したラーメンとなっています。動物系＋魚介系のWスープで、特製の辛子味噌をお好みで溶いていただきます。辛子味噌とチャーシューにこだわっており、3種の唐辛子と数十種類のスパイスを配合。唐辛子は石臼で引いているこだわりようです。チャーシューはバラ肉でトロトロになるまで煮込んだのちに醤油ダレで煮こみます。2か月間熟成させているので旨味が強いです。

ラーメン亭一兆

ラーメン亭一兆は、河渡コメリ店と黒埼店があります。豚鶏魚介のスープで、特に醤油に関しては魚介が強く、味噌ラーメンは味噌ダレの熟成度が高く、ラードでしっかり炒められた野菜が美味しい。

ラーメン亭孔明

孔明は長潟店のみ。豚骨、鶏ガラ、煮干のスープで非常にバランスの取れたラーメンを提供します。だるまやグループでつけ麺と言えばこちらのお店でしょう。濃厚な味噌ラーメンもおすすめ。

万人家

万人家は、紫竹山店、中山店、大学前店、長岡川崎店、女池上山店があります。花びらチャーシューと言えばのお店ですね。最近ではメニューも増え、G麺（ガッツリ系）富山ブラックインスパイア系などもあります。近々燕市にもOPEN予定です。

麺や大舎厘

麺や大舎厘は、亀田早通店のみ。一晩中煮こんだスープと魚介系のWすーぷで、魚粉で味変することができます。麺はモチモチで普通盛りでもタップリ200ｇです。

ラーメン亭吉相

吉相は、イオンモール高岡店、モレラ岐阜店、物見山店、イオンモール新潟南店、県庁前店、長岡七日町店があります。ラーメンはこってりとあっさりが選べ、コッテリにするとタップリ背脂が入ります。味噌ラーメンは辛味噌がついてきます。豚骨臭さが癖になるラーメンです。ちなみに新潟県ではイオンモール新潟南店の売り上げが一番大きいそうです。

ダルマ食堂