青島食堂 曙店「青島ラーメン」

長岡市の青島食堂曙店に行ってきました。新潟五大ラーメンの１つ、長岡生姜系の元祖であり、代表格です。

メニュー

青島ラーメン800円。

麺はつるしこでコシがあります。175gあるようですが、そう感じませんでした。スープはキレのある醤油に、キンキンとした生姜の刺激。久々の青島でしたが相変わらず美味しいですね。

チャーシューは豚の腕肉を使用しています。肩ロースの前足の部分です。適度に食感があり、脂身もあるので理想のチャーシューですね。

青島食堂 曙店

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