にぼにゃん「とんこつラーメン」
胎内市にあります、にぼにゃんに行ってきました。青森産の煮干しを使った魚介豚骨で人気のお店です。開店前から並んでいましたね。
メニュー
とんこつラーメン650円
極細の博多麺は、固さを指定していませんが少し固めで好みです。かなり本格的な麺を使っていますね。
スープは10時間かけてつくられており、しっかりと豚の旨味が溶け出しています。臭みは全くないですね。
豚バラ肉のチャーシューも脂の割合がちょうど良く食べやすい。豚骨ラーメンはこのお店のデフォルトではないのですが、これ程の豚骨ラーメンはなかなか新潟でも珍しいくらい美味しかったですね。
