中華そば蘭「ご主人井上さんの淡麗鯛塩らぁめん」新潟県若手ラーメン職人グランプリ
阿賀野市の中華そば蘭さんで新潟県若手ラーメン職人グランプリのラーメンをいただいてきました。
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ご主人井上さんの淡麗鯛塩らぁめん1000円
自家製の鯛煮干しを使ったラーメンです。このスープは凄いですね。旨すぎます。しっかりと煮干しの旨味が凝縮されていて、かといって魚介の嫌なところは全く感じず、表面に浮いた鯛煮干粉末を混ぜると一気に上品になります。スープだけでも食べた甲斐がありますね。
麺は中太麺。スープが旨すぎるあまり、この太さが少し気にはなりますが許容範囲。低加水の細麺でも食べてみたい気にはなりますね。
チャーシューはしっかりした身質のロースです。肉食ってんなぁという旨さです。メンマも美味しいです。
旨いですし、食べ終わった頃にまた食べたくなります。お勧めです。
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