自家製ラーメン五十八「背脂煮干しそば」二郎盛り
新潟市秋葉区の人気店「八幡ラーメン」で朝ラーがはじまっています。八幡ラーメン店主の息子さんが脱サラしてラーメン店を目指すべく、実家のお店で間借り営業しているようですね。
朝メニュー
背脂煮干しそば二郎盛り1050円。
中盛り無料です。中盛りでもそこまで量は多くないです。自家製麺だと思いますが、良くできていると思いますね。しっかりした食感です。
スープは魚介強め。醤油感はサラッとしています。ひょっとすると背脂ないほうが良いのかもしれないです。野菜も少ない方がいいと思います。二郎盛を選んだのは間違いでした。味がぼんやりしてしまいます。
チャーシューが良くできてますね。肉質しっかりですし、良い味です。
色々と余地はありますが、朝ラー頑張って欲しいですね。
昼間のラーメンも味が一変してしまいました。
家族みんなが大好きな味で通っていましたが、非常に残念でした。
あっさりな方のラーメンを食べてないので、次回はそれを食べて判断したいと思います。