中華そばさぶろう「昆布水のつけそば」
新潟市江南区の中華そばさぶろうで、限定の昆布水つけ麺が再販されました。
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昆布水のつけそば1200円。
また昨年とは違う昆布水つけ麺ですね。昨年は梅肉ペーストや柚子胡椒がついてましたよね。今回は塩のみ。価格は昨年と同じく1200円です。特に梅肉や柚子胡椒はいらないと思ってましたから全然良いんですけど。とりあえず塩を麺に振って1口。
麺は細目の平打ち麺。自家製麺です。茹で加減が難しそうですね。水で〆るため固くなりがちですが丁度良いです。芯の残る食感がたまりません。
つけ汁はあっさりシンプル。燻製チャーシューも入っていないのは寂しいですが、シンプルなのも良いですね。
チャーシューはレアに仕上げてます。絶妙な火の入れ具合で味も良い。
こうなると昆布水でないつけ麺も食べてみたいですね。作って欲しい(;´д`)💨