新潟市江南区、麺匠新で朝ラーしてきました。6:00からやっているありがたいお店です。
メニュー
中華そば850円。
麺は新潟市南区の石村製麺所。この麺は中々ですね。程よくコシもあり、滑らかな食感と啜りやすさがあります。量も多めですね。
スープは豚骨ベースでしっかりと採っており、煮干しもいい香りで感じられます。飲む手がとまらない、あっさりながらも奥行きがあるスープですね。
チャーシューは部位の違う大きなものが2枚。作り方によってはパサつきそうな部位を上手に調理されています。
朝ラーできるお店の中でも自信をもってお勧めできますね。
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麺匠 新
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