真玄「魚介豚骨つけ麺」
新潟市中央区、真玄にいってきました。
メニュー
魚介豚骨つけ麺(特大盛)1060円。
麺は特大盛りの細麺にしました。このお店の太麺は美味しいんですけど、細麺も良いですね。コシが強く滑らかな食感。特大盛りでもペロリです。自家製麺だと思います。
つけ汁は魚介と動物系の白湯スープ。あまりギトギトしておらず、濃厚ですがサラッとしています。美味しいですね。
具は別皿にて提供されます。チャーシュー3枚は太っ腹。身質がしっかりしていますが固いということはありません。味玉の半熟具合も素晴らしいですし、メンマの太さは食べごたえがありますね。
こちらのお店は追い飯、追い麺が無料ですが、お腹いっぱいだったのでやめておきました。残さない余裕がある人でしたら是非たのんだほうがいいですね。
