「鬼ラーメンプロジェクト」まとめ
9月1日より随時開始いたしました、鬼ラーメンプロジェクト2024、ガーリックオイル編。食べていただきましたか？実は正直言うと、初めてガーリックオイルを口にしたとき、ラーメンには結構難しい課題なのではと思っていたのですが、さすが実力のあるラーメン店です。すべての参加ラーメン店が素晴らしいラーメンにしてくれました。
ざっくり今回のまとめです。
今回最後に伺ったお店です。さんざん実力者達の鬼ガーリックオイルを使ったラーメンを食べてきて、かなりハードルが挙がっていましたが、こちらのお店はあえてパスタ風！しかも高級食材イベリコ豚をたっぷり使った、ペペロンチーノ風であり、ジェノベーゼ風である創作パスタ風。イベリコ豚は、あえてシンプルな味付けをして豚の旨さを最大限引き出した。もっちりした太麺は、さながら生パスタの良いところを表現しています。もう一つはジェノベーゼソースの存在。味変アイテムとしてはこの商品にはドンピシャです。
上品で、バランスの整った魚介動物系Wスープの「かさね醤油」が、ガーリックオイルとガーリックチップで荒々しいパンチのあるラーメンに変身。香りを嗅いだだけで元気の出るラーメン。名物のビッグチャーシューとビッグメンマも相変わらず美味しい。超人気店いっとうやなので、しょっちゅう通っている常連さんも、たまにこういう変化球を食べていただきたいですね。
今回たまる屋は2種類の鬼ガーリックメニューを出してきた。この辺は流石です。定番メニューのまぜそばと味噌ラーメンに鬼ガーリックオイルを加えることで、更に刺激的なパンチを加えました。やはりダイレクトにニンニクを感じられるのはまぜそば。濃厚なタレにニンニクが加わることで一本の芯ができた印象です。ただし、食べ終わりに水を飲むことでほぼほぼニンニクがリセットされるのは、ありがたいような、少し寂しいような。ニンニクの余韻を楽しみたいときは刻みニンニクも用意してあるのでそちらがいいですね。イオン新潟亀田インターのフードコートで、こんなにもレベルの高いラーメンが食べられるのは非常にありがたい。
鬼ラーメンプロジェクトでガーリックオイルを使うことが決まった際、このお店はひょっとするとこんな感じのラーメンを出すんじゃないかなって思ったほど、メガ豚パンチならこれでしょ的な冷やし中華を出してきた。むしろやってもらわなきゃ困る。いわゆる「鷹の目系」ですが、ガッツリ冷やし中華なのに、どことなく品を感じます。彩りも素晴らしい。まだまだ暑い日が続く中、食欲が失せていてもそれをもろともしない、美味しい冷やし中華です。お店に入る際、自転車に乗った高校生が「メガ豚パンチ食いてー」と叫んでいたのが印象的でした。そりゃ食いたくなるわな。
新潟市東区で、いつも混んでいるAishin。メニューの種類がかなり多く、いつも迷いますがやはり人気なのは麻婆麺。昨年は鬼唐辛子シリーズで麻婆を持ってきましたが、今回鬼ガーリックオイルでも麻婆を持ってきました。自信の表れでしょう。しかも麻婆とガーリックオイルだけでは満足できなかったのか、とろけるチーズをたっぷりかけてきちゃいました。その分、ガーリックオイルは控えめ。うっすら香るニンニクと、チーズが非常にベストマッチ。麻婆の辛さも相まって、食べ終わったときの満足度は今回一番と言えるでしょう。ガーリックという存在を素直に受け止め、とことん迫力をつけた麻婆麺は意外に新鮮でおいしかった。
いっとうやと同じく、動物系と魚介系のWスープに定評があるお店です。このお店のラーメンは開店当初から好きで、きっと今回も美味しいラーメンを出してくるんじゃないかと思ってました。このラーメン、相当美味しいですよ。海老とガーリックの風味のマッチングが素晴らしい。またすぐにでも食べに行きたくなっていますが、2回目訪問したら公平性をもってまた参加店舗全部回らなきゃならないと、勝手にルールを作ってました。代わりに誰か、食べに行ってください。凄く美味しいですから。
昨年の鬼唐辛子の際、一番杯数が出たのがこのお店だったような。学生がこぞって辛さにチャレンジしていったそうです。辛さに悶絶しながら、それでも完食できる美味しい物でした。今回の冷やし担々麺も完璧。今度は女性が多く食べに来るとか。見た目の綺麗さもあるでしょうね。それに、意外と女性もニンニクを欲している。水を飲んだら匂いが気にならなくなるから尚更いいでしょう。なんでもガーリックオイルで更に新しい麺を作っているようです。「担々ガーリックシュリンプ」だったかな。美味しそうです。
今回は新潟市秋葉区のお店と、中央区古町のお店、2店舗で提供しています。それも違うメニューで。秋葉区は、人気のAKIHA味噌黒をベースにしています。マー油＋ガーリックオイルですね。こうなると匂いが…とか、関係ないですね。食らいましょう、ニンニクの洗礼を。ただ、ガーリックオイルは匂いが消えるので、幾分安全かとは思います(笑)
粋翔古町別邸では、秋葉区とは違う味噌を提供。しょっぱ旨い味噌に、これでもかとニンニクを効かせたラーメン。今回のコンセプトが、「水を飲むと一瞬でニンニクの匂いが消えるガーリックオイル」だったのですが、そこを全く無視した味噌ラーメンがこれ。このラーメンだけは仕事中は食べられません。気にならない人は食べてください。相当美味しい味噌ラーメンですから。
「うちの煮干スープにガーリックオイルは合わない」そう言ってましたが、さすが石黒さん、そこで引き下がりません。汁なしで、しかも二郎系で勝負してきました。石黒さんのことだから、二郎系と言っても上品に、大人しめにくるんじゃないかと思っていましたが、なかなかしっかり二郎系で仕上げてきました。ただし、味の方は完璧。まとまりがえげつない。煮干しスープには合わずとも、ダイレクト煮干には合う！その辺をついた汁なしラーメンです。相当美味しいです。
パスタ風がありなら、これもありでしょ？的な焼きそばで参戦。野菜がタップリ。餡掛けなのでこれでもご飯がすすむ。おかずになるしつまみにもなる。ガーリックオイルがそうさせているよな気がします。ランチタイムはライス無料なので、是非ライスと食べてもらいたい。焼きそばと一緒にスープがついてくるので、口の中がリセットされていくらでもいけちゃいます。勿論、最後に水を飲むとガーリックの匂いは消えてしまいます。
ということで、鬼ガーリックオイルを使った鬼ラーメンプロジェクトのまとめでした。一応10月いっぱいまで限定で提供予定になっていますので、気になる商品がありましたら是非食べてみてください。
11月からはいよいよ辛いラーメンがスタートします。またご案内いたしますね。
