みそ蔵らーめん 花咲「みそ蔵らーめん」
新潟市中央区、花咲に行ってきました。このお店の近くにある老舗味噌蔵「峰村醸造」の味噌を１００％使った味噌ラーメンを提供します。
メニュー
みそ蔵らーめん920円。
麺は太麺。いかにも味噌に合わせた感じのモッチリ麺です。程よく柔らかく、適度にコシもあります。美味しい麺です。
スープは米麹の薫る白味噌ベース。マー油と鶏油が浮いています。円やかな甘味が癖になりますね。そして何より、熱々なのがいいです。
チャーシューは大判。少しレアな火のとおりで、しっとりジューシーです。
野菜もタップリで嬉しいですね。モヤシはシャキ感が残っていて食感を楽しめます。
THE新潟味噌といった感じでしょうか。美味しかったですね。
