鬼ラーメンプロジェクト鬼殺し編「えぼし製麺」

鬼ラーメンプロジェクト。しばっち推薦枠より、新潟市江南区から「えぼし製麺」さんです。

定番メニュー

鬼殺ニラそば1100円

パキッとした低加水麺がとにかく美味しい。スープは2色の色合い。赤は鬼殺しの自家製ラー油、緑は特製ニララー油。赤の辛さは程よい。緑はニラの香りを残しつつ、スッキリした香味油に仕上がっています。チャーシューは2種類が2枚ずつ、どちらもかなり美味しいチャーシューですね。とにかく凝っているラーメンですが、見た目だけでなく中身も素晴らしい。２色が混ざり合うと、とてつもない相乗効果で味が変わります。それにしてもこのニラの香味油は、色々なものに使えそうですね。