新潟ラーメン会の超有名レジェンドが大手グループから独立！新店舗OPEN「紬麦（つむぎ）」

新潟のラーメン会で、知らない人はいない超大御所の方がこの度、新潟市古町にお店をOPENいたしました。名前は「紬麦」です。店名の由来は麺に使われている小麦粉のようです。麺に拘りを感じます。

今回はレセプションだったのでこちらのメニューになります。恐らくはしばらくこのメニューで行くかと思います。

トッピングの種類が豊富ですね。自由にカスタムすることができます。特にチャーシューは一頭買いしているそうで、様々な部位を楽しめます。

卓上のオーダー表に記入して注文します。このシステムはいいですね。思わず色々頼んでしまうでしょう。

淡麗醤油らぁめん940円

スープを一口飲んだ際、あまりに奥行きの深い鶏出汁だったので驚きました。下記の動画にも言っていますが、自分はなるべくスープを残します。勿論スープは物凄く好きなんですが、年間400杯食べる自分とすれば、多少は健康維持に努めます。逆を言えば、自分が飲み干してしまうスープは、相当自分の中で美味しいということになります。今回は久々にそれがでました。麺も啜り心地がなんとも快感で、こだわりの通り、良い小麦感が鼻を抜けます。スープとのバランスもいいので、麺とスープがほぼ同時になくなりました。

チャーシューも丁寧に作られており、タケノコメンマの食感も良し、追加で頼んだトッピングのワンタンも素晴らしいです。

相当ハードルを上げて挑みましたが、それを超えてきましたね。すぐにでも生姜醤油を食べに行きたいと思います。

営業時間：11時～20時　　定休日：水曜日

新潟市中央区古町通7番町951－5