五泉市の中田製作所に行ってきました。今年の初ラーメンです。
メニュー
鶏鯖白湯海老バジル塩そば930円
1日5食限定。水曜日はやってないそうです。とにかく鯖が強烈。鮮魚なのか、鯖節なのかわからないのですが、鮮烈な鯖の風味は鮮魚かなと思わせます。鶏もしっかりと旨味を出しており、鯖を包んで円やかなスープになっております。時折感じるバジルのスパイシーな香り、海老の香ばしい香りが良いですね。チャーシューは吊るし焼きのようで、こちらも上手く肉の旨味を閉じ込めた美味しいものになっております。
中田製作所
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