まぐろ節中華そば 温知「まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン」
新潟市東区、温知に行ってきました。
メニュー
まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン990円
良寛味噌を使用しているとの事。力強さを感じる味噌ダレです。背脂がそれを円やかにします。マグロの出汁は白湯スープとなって鮮烈に風味を放つ。麺は太麺でこちらも強いコシと小麦の香り。チャーシューは肉感強めですね。
新潟県（主に新潟市）を中心にラーメンを食べ歩くブログ！背脂中華そば、長岡生姜系、新潟濃厚味噌、カレーラーメン等々、新潟5大ラーメンは勿論のこと、新店情報等も更新してまいります。㈪～㈯毎日更新中！