まぐろ節中華そば 温知「まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン」
新潟市東区、温知に行ってきました。
メニュー
まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン990円
良寛味噌を使用しているとの事。力強さを感じる味噌ダレです。背脂がそれを円やかにします。マグロの出汁は白湯スープとなって鮮烈に風味を放つ。麺は太麺でこちらも強いコシと小麦の香り。チャーシューは肉感強めですね。
新潟ラーメンを語る～新潟市の絶品ラーメン食べ歩き＆徹底レビュー
新潟市を中心とした絶品ラーメンを食べ歩き！５大ラーメンから話題の新店・隠れた名店迄、地元ブロガーがリアルな感想とおすすめメニューをお届けします。