まぐろ節中華そば 温知「まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン」

新潟市東区、温知に行ってきました。

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まぐろ白湯と良寛味噌の野菜みそラーメン990円

良寛味噌を使用しているとの事。力強さを感じる味噌ダレです。背脂がそれを円やかにします。マグロの出汁は白湯スープとなって鮮烈に風味を放つ。麺は太麺でこちらも強いコシと小麦の香り。チャーシューは肉感強めですね。

まぐろ節中華そば 温知

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