中華蕎麦おか部で、つけ麺の欠点をすべてとっぱらった昆布水つけ麺を頂きました！
燕市の中華蕎麦おか部に行ってきました。いつも行列ですが、食券を購入して店内で名前を記帳すれば、車の中で待つことができます。ありがたいですね。
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釜揚げ昆布水つけそば1200円
限定Cの食券を購入します。このつけ麺、かなり旨いです！茹で上げられた麺を熱々で盛り、そこに冷たい昆布水をまぶしています。この昆布水は昆布の他に鰹と鮭の出汁が入っていて、ほのかに塩味を感じます。勿論このまましっかり混ぜて頂くのも最高です。更に鶏清湯のつけ汁にくぐらすと、そのつけ麺に一本芯が通り、極上の美味しさになります。勿論つけ汁は熱々の麺のお陰で冷め辛く、昆布や魚介出汁の旨味がどんどん加わって美味しさが増してきます。よくできたつけ麺ですね。
和え玉も頂きました。醤油ダレと動物系の脂で麺がコーティングされ、こちらもこのままで十分に美味しい。流石はおか部ですね。
