新潟市北区にOPENした「川の口」は、あのお店で修業していたベテラン！
新潟市北区にオープンしました、川の口に行ってきました。
「吉相」「しゃがら」などで修行を積んだなかなかのベテラン。私の理論ですが、だるまやグループで長年経験を積んだ人は旨いラーメンを作る。期待大です！
メニューです。一押しは背脂ラーメン。塩もありますね、気になるところです。
背脂らーめん950円
麺は極太平打ち。見た目からかなりのインパクトです！そして口の中に入れたときの破壊力はたまらないですね！これは良い麺です。
スープにも驚き！思ってた以上に魚介がしっかりしています。スープを飲んだ後のなんとも言えない余韻があります。動物系出汁は豚骨がメイン、いや、豚骨ベースかな？しっかりと確立された動物系のスープが飲み口良い！
チャーシューは片面をしっかりと炙り、香ばしさが口に広がります。
これは良いお店ができましたね！
