笹口中華亭「新潟市東区」で基本の燕三条系！
新潟市東区の笹口中華亭で朝ラーしてきました。24h365 日営業は継続。頑張ってますね。
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中華そば850円
基本に戻って今回は中華そば。麺は太麺でデロンとした食感は老舗燕三条系っぽさが出ていますね。
スープは熱々。ありがたい。キレのあるカエシで背脂がそれをマイルドに調和。ニンニクを入れると背脂が入っているからか、非乳化の二郎系みたいになる。面白い。
チャーシューは豚バラ肉で油がとろける。この日は安定して美味しかったが、キムチや刻み玉葱等が卓上に置かれてなかった。やめたのか？？？
