新潟市北区の新店「麺屋 川の口」で、背脂塩を食べてきました！
新潟市北区にOPENしました、川の口に行ってきました。
メニュー
背脂塩らーめん950円
麺は醤油と同じく太麺で、これがなんとも言えない食感！食べごたえもあり、啜り感も楽しめます。
スープはエッジの効いた塩ダレのスープに、フレッシュな豚骨や背脂がしっかりと味わえます。醤油より、塩の方が動物系スープを強調しますね。これは旨い！魚介も良い感じです。
そしてチャーシューが旨いんですよね。トロットロに調理されていますが、肉の食感も程よく、これはチャーシュー麺で食べたい！連食なのでガマン！
醤油と塩をたべましたが、不思議と醤油は魚介が強調され、塩は動物系が強調されます。どちらも美味しかったです。
