新潟市江南区、えぼし製麺にいってきました。
メニュー
特製濁中華のもち麦弾力麺1500円
凄いぞ、この麺は！もち麦仕様とのことですが、これには色々な秘密があるようで、初体験の食感です。保水率も良く、いつまでも食感が変わらない、優秀な麺です。物凄く手間がかかりそう！
スープは濁味噌の醤油バージョン。このスープヤバい！飲む手が止まらない。魚介が濃厚でありながらも最後まで美味しく頂けます。チャーシュー2種もこのお店の名物。どちらも美味しかったですね。
これは凄いラーメンだ！
拉麺 えぼし
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