【新潟グルメ】新潟濃厚味噌の最高峰！東横紫竹山本店で「元祖！越後米粉味噌ラーメン」を堪能【食レポ】

新潟市中央区のラーメン激戦区にたたずむ「東横紫竹山本店」。新潟5大ラーメンの一つ「新潟濃厚味噌ラーメン」の名店として知られる同店で、今回は期間限定メニュー「元祖！越後米粉味噌ラーメン」を味わってきました。

店舗情報
店名: 東横紫竹山本店
住所: 新潟県新潟市中央区紫竹山1-2-3

元祖！越後米粉味噌ラーメン

もちもち感と米粉の甘みが弾ける特製麺

運ばれてきた一杯からは、芳醇な味噌の香りが立ち上ります。「元祖！越後米粉味噌ラーメン」の一番の特徴は、なんといっても米粉を練り込んだ特製太麺。一口すすると、つるりとした滑らかな喉ごしの後に、もちもちとした弾力と米粉ならではのほのかな甘みが広がり、濃厚なスープに負けない存在感を放っています。

濃厚味噌スープと「スープ割り」の醍醐味

スープは旨味と塩気がぎゅっと凝縮された超濃厚仕様。そこにシャキシャキの炒め野菜と香ばしいチャシューが絡み、一口ごとに満足感が押し寄せます。東横の代名詞でもある「割スープ（スープ割り）」を注ぐことで、自分好みの濃さに調整可能。出汁の効いた割スープを加えると味噌のコクと香りが一層引き立ち、最後まで飽きずに飲み干せます。

総評

新潟の米と味噌の文化が一杯のどんぶりに凝縮された、まさに究極のご当地ラーメン。ガツンとした濃厚さを味わいたい方や、地元ならではの米粉麺を体験したい方には絶対におすすめしたい逸品です。