新潟市中央区、麺匠MAJIDEに行ってきました。担々麺に並々ならぬこだわりを感じるお店です。新潟駅南にあり、駐車場は隣にコインパーキングがあります。台数は少ないので運次第です。
メニュー
赤担々麺1150円
とにかく香りが素晴らしいスープ。自家製辣油の風味が病み付きになりそう。胡麻感も強めですね。
麺は少し低加水寄りのジャンキーな麺ですね。ボキボキしています。このスープにあいますね。
大きく切られたザーサイが旨い。自分はザーサイが大好きです。
ご馳走さまでした！
麺匠 マジデ
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