新潟市江南区、中華そばさぶろうです。
ここ最近、かなり混んでいますね。TVでもでたのかな？平日10時で半分の席が埋まっています。
メニュー
濃厚にぼし750円。
麺はプッツリ芯の感じる細麺。美味しい麺ですよね。
スープは白湯スープに煮干粉がどっさり。でも、動物系スープの旨味と、かえしの旨味と、煮干の苦味が三位一体。バランスがとれてますね。
チャーシューはとろけるバラ肉。メンマも程よくいい感じです。
店主は山形のラーメンをリスペストしていると聞いたことがあります。この濃厚煮干は店主の遊び心のようです。
さぶろう
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