新潟市西区、ななひらです。なんだか凄い人気店になったんですね。朝から並んでいます。店主は福島県から新潟にうつり、吉相で修行した後、こちらのお店をオープンしました。
メニュー
極塩らーめん880円。
麺は太麺ですね。もっちりした食感で適度にコシがあります。
スープはトロトロの豚骨コラーゲン。味濃いめですがしょっぱいと言うわけではなく、優しい塩味。節系が効いています。
チャーシューは箸で持つと崩れるほど柔らかい。勿論美味しいですね。
塩豚骨にモヤシは正直合わないかな。味玉は絶妙な半熟。
次は清湯の塩を食べてみたいですね。
ななひら
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