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坂本01新潟駅前店「塩そば元味」
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新潟市中央区、坂本01です。
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メニュー
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塩そば元味750円。
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味玉100円。
麺は清水と比較するとかなり太めですね。その分インパクトがあります。麺線が綺麗ですね。視覚でも楽しむことができます。
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スープを一口。思い出しましたが、このお店の香味油は牛脂でした。上品な見た目と違い、野性味を感じます。とても重厚。キレのある醤油ダレも好印象です。山椒がたまにピリッときます。
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![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2021/12/坂本01 塩そば元味 メンマ.jpg)
レアチャーシューは絶妙な火の通り具合。メンマの味付けも良いですね。
ご馳走さまでした。