坂本01新潟駅前店「塩そば元味」

新潟市中央区、坂本01です。

メニュー

塩そば元味750円。

味玉100円。

麺は清水と比較するとかなり太めですね。その分インパクトがあります。麺線が綺麗ですね。視覚でも楽しむことができます。

スープを一口。思い出しましたが、このお店の香味油は牛脂でした。上品な見た目と違い、野性味を感じます。とても重厚。キレのある醤油ダレも好印象です。山椒がたまにピリッときます。

レアチャーシューは絶妙な火の通り具合。メンマの味付けも良いですね。

ご馳走さまでした。

麺屋 坂本01 新潟駅前店

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