坂新「坂新ラーメン」
新潟市江南区、坂新で朝ラーメンしてきました。
メニュー
坂新ラーメン730円。
スッキリ透明なスープ。しかし豚骨の旨味がしっかりしていて奥深い。
麺は多加水の太麺。多加水だからなのか、プツプツ切れた麺が多いです。扱いが難しいのでしょうがこの日は残念でした。
チャーシューはバラ肉に見えますが脂身はなく、赤身部分です。パサつかず、肉の旨味もしっかりした美味しいチャーシューです。
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