オーションで自家製麺と家二郎!

久々に家で麺をうってみました。オーションで二郎系です。カエシは生醬油とみりん風調味料。出汁は豚肩ロースと背脂と豚足と鶏ガラ。

自分でうった麺はまた格別です。あまり加水率を下げると製麺機が壊れそうなので高めに設定しました。

汁なしバージョンも。ゴワゴワした麺がたまらないですね。

細麺もうってみました。

細麺といっても中太麺くらいかな(;^ω^)細麺をうつのは難しいですね。

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