かも新「鴨だしうま煮麺」

新潟市中央区、かも新に行ってきました。

メニューが増えましたね。天丼や釜めしまであります。

鴨だしうま煮麺913円。

麺は乾麺を使用しています。この麺、意外と万能でこの餡かけとよく合いますね。食べすすむにつれてスープを吸い、味わい深くなります。

スープは優しい味ですね。野菜のうまみがしっかりと映っています。

具も豊富ですがとにかく肉が美味しい。柔らかくて癖がなく、衣をつけて油通ししてあるのか旨味がしっかりしています。この日も混んでいましたが、人気なのもわかりますね。

自家製乾麺 鴨だしご飯 かも新

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