温知「まぐろ節の塩中華そば」
新潟市東区、温知に行ってきました。
まぐろ節の塩中華そば830円。
麺は細麺で低加水。少しボキボキした食感が好きです。小麦薫る麺です。
スープは旨味のある塩ダレと動物系出汁、まぐろ節のダブルスープ。塩の方がまぐろ節をしっかり感じられます。
チャーシューはレア気味のロース。しっとりジューシーで美味しい。メンマは太めで味付けが良い。
塩ラーメンでは上位ですね。
新潟のラーメンを全力で応援するブログ
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新潟市東区、温知に行ってきました。
まぐろ節の塩中華そば830円。
麺は細麺で低加水。少しボキボキした食感が好きです。小麦薫る麺です。
スープは旨味のある塩ダレと動物系出汁、まぐろ節のダブルスープ。塩の方がまぐろ節をしっかり感じられます。
チャーシューはレア気味のロース。しっとりジューシーで美味しい。メンマは太めで味付けが良い。
塩ラーメンでは上位ですね。