市玄「背脂味噌ラーメン」

新潟市江南区、中央卸売り市場内にあります、市玄に行ってきました。

メニュー

背脂味噌ラーメン900円。

麺は太麺で平打ち。コシが結構強めです。

スープは味噌感が薄目で魚介出汁強めのもの。背脂が入っても全然アッサリです。並々スープは嬉しい人には嬉しいかな。

チャーシューは肩ロースで味付け濃いめ。メンマは甘めの味です。今度は寿司も食べてみたいですね。

お食事処 市玄

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