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手打ちラーメン万太郎「つけ麺」
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十日町の手打ちラーメン万太郎へ行ってきました。こちらのお店の方は以前新津のふじので働いていましたね。長岡のかかしもこちらの身内です。朝7:00から営業しています。
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メニュー
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つけ麺880円。
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麺にこだわりがあるようなのでつけ麺にしてみました。「きねうち製法」とのこと。大盛り無料でしたが連食のため普通盛りで。それでもなかなかの量です。そして超絶に旨い!こんな旨い麺は久々。きねうちの効果はわかりませんが、ツルツル、シコシコ感が凄い。きめ細かさもあって、この上ないつけ麺に合った麺ですね。
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つけ汁は豚骨ベースで背脂が浮いています。醤油のキリッとした風味が好きです。冷めても美味しいですが、つけ汁のあたためなおしが無料です。
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「妻有ポーク」という地元のブランド豚です。食感、旨味共に申し分ない美味しいチャーシューです。伺って正解でした。
この麺で濃厚つけ麺が食べてみたいですね。ごちそう様でした。