手打ちラーメン万太郎「つけ麺」
十日町の手打ちラーメン万太郎へ行ってきました。こちらのお店の方は以前新津のふじので働いていましたね。長岡のかかしもこちらの身内です。朝7:00から営業しています。
メニュー
つけ麺880円。
麺にこだわりがあるようなのでつけ麺にしてみました。「きねうち製法」とのこと。大盛り無料でしたが連食のため普通盛りで。それでもなかなかの量です。そして超絶に旨い！こんな旨い麺は久々。きねうちの効果はわかりませんが、ツルツル、シコシコ感が凄い。きめ細かさもあって、この上ないつけ麺に合った麺ですね。
つけ汁は豚骨ベースで背脂が浮いています。醤油のキリッとした風味が好きです。冷めても美味しいですが、つけ汁のあたためなおしが無料です。
「妻有ポーク」という地元のブランド豚です。食感、旨味共に申し分ない美味しいチャーシューです。伺って正解でした。
この麺で濃厚つけ麺が食べてみたいですね。ごちそう様でした。
