新潟市東区のだるまや竹尾店に行ってきました。新潟市で背脂豚骨といえばのだるまやです。
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だるまラーメン830円
麺は中太麺。プリプリとした食感が楽しめます。
スープとの絡みも良いですね。スープは濃厚で少し乳化した豚骨スープ。背脂がコッテリ感を出していますが、不思議とくどさはないんですよね。
チャーシューは薄くスライスしていますが肉感がしっかりと残っていて味付けも良いです。モヤシにもこだわりを感じる太モヤシでシャキシャキです。これぞ究極に安定のラーメンです。
だるまや 竹尾店
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