新潟市江南区、麺者 風天に行ってきました。
メニュー
汁なし辛肉まぜそば850円
勿論+20円で特盛にしました。甘辛い挽肉の辛味噌と、真ん中には卵黄。ピリッとした辛さに、卵黄がマイルドなコクをプラスします。ニラやネギもたっぷりで、王道の台湾混ぜそばですね。
麺は特盛にするとなかなかの量ですが、麺の旨さがそれを感じさせません。
途中でニンニクを投入したり、卓上の魚粉、山椒、辣油などで味変しながら楽しめます。最後は追い飯をお願いしてタレも残さず頂けます。大半のお客さんが辛肉まぜそばを頼んでいますね。
麺者 風天
関連ランキング：つけ麺 | 亀田駅
