三条市のののやに行ってきました。春の限定が目的です。
メニュー
浅利とあおさのW塩らーめん1200円。
麺は太麺と細麺が選べ、今回は細麺をお願いしました。低加水気味の細麺は、少しボキボキ感があって食感が好きです。スープは強烈な浅利の出汁。乾物の浅利を使っていて少しやり過ぎ感がありますね。
このお店はレアチャーシューをよく限定に使います。鶏と豚2種類で、味がよく火のとおりも絶妙ですね。あおさかたっぷりで、これも少しやりすぎかな。ドライトマトとレモンの酸味がほんのりうれしい。
ののや 本店
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