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さらい「あがの豚胡椒そば」
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五泉市の人気店、さらいに行ってきました。
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メニュー
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あがの豚胡椒そば1100円。
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麺は棣顎の多加水太麺。棣顎の太麺は初めてでしたが、これがなかなか。スープともしっかり馴染むし、何より食感が良いですね。程よく弾く感じ。
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スープは鶏と豚の出汁に貝をプラス。表面には煮干し油が浮いています。それにしても胡椒のこだわりが凄い。改めて胡椒の美味しさがわかります。刺激というよりは香りですね。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2023/06/さらい あがの豚胡椒そば チャーシュー.jpg)
阿賀野市のビアンカを使ったチャーシューなのかな?ハッキリわかりませんでしたが、低温調理された豚肉と胡椒の相性が凄く良いです。挽き肉も盛られていますが、これはビアンカのような気がします。
このラーメン凄いですね。6月限定っぽいのでお早めに。