宅麺「ラーメン加藤」の本格豚骨！
最近頻繁に宅麺。山口県のラーメン加藤というお店です。福岡県産の２種類の豚骨を軟水で９時間炊いたスープが売りのお店です。
無化調のようですがその奥深い味わいは素晴らしいですね。純粋な豚骨というより、魚介や貝系のうまみも感じます。パツンと歯切れのよい麺もスープをしっかり受け止めてくれます。麺、スープ、チャーシュー２枚がついてきて、こちらで用意したのは葱のみ。シンプルな豚骨がいいですね。これほどの豚骨ラーメンは新潟県ではなかなかお目にかかれないので宅麺さまさまです。
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