麺屋 粋翔 古町別邸「煮干し豚骨」
新潟市中央区、粋翔古町別邸に行ってきました。朝10:00から営業している貴重なお店です。
メニュー
煮干し豚骨1200円
多加水の太麺ですね。もっちりした食感です。しっかりと手揉みされウエーブしています。かなり美味しい麺です。
濃厚な豚骨、濃厚な魚介。しっかりまとまっています。魚介は強めですがひねた印象もなく、相当美味しいですね。
チャーシューまでも美味しいのか。こだわりを感じる豚ロースのレアチャーシューです。少し香ばしい感じがあります。
とにかく美味しい。欠点が見つからないお店ですね。
