らぁ麺 貝晴「塩らぁ麺・昆布水のつけ麺」
新潟市西区にオープンしました、貝晴に行ってきました。
メニュー
塩らぁ麺950円。
麺は細麺。少しだけウェーブ。悪くないですが、もう少しスープとの相性が良いのもあるような気がします。スープが旨すぎますね。貝出汁がしっかりしていますが強すぎることはなく、旨味をしっかり感じます。塩ダレもコクがあり良い味ですね。
チャーシューは豚バラロールチャーシュー。
アサリが乗っています。乾燥させて水で戻した用な印象でした。
昆布水のつけ麺1000円。
麺が美味しいですね。全粒粉入りの平打ち麺。昆布水のヌメッが、啜り心地を加速します。
藻塩がついてきますので、先ずは麺に塩をふって食べてみましょう。個人的にはあまり好きではない食べ方です。
昆布水は昆布の他にアサリや蛤などの出汁も加えているようです。つけ汁はしっかりした出汁ですね。
チャーシューはしっかり炙ってあり、美味しいですね。
昆布水つけ麺はそれほど感動もなかったのですが、塩ラーメンはかなり美味しかったです。自分的には芯のしっかりした細麺で食べてみたいですね。
