ラーメンしん「岩のり中華・玉ねぎ中華」
加茂市のラーメンしんに行ってきました。燕三条系の人気店で修業していた方のお店です。老舗の燕三条系、いわゆる本家の系譜というよりは、進化したNEO燕系という感じでしょうか。NEO燕系の中ではかなり好きなお店です。ちなみに味噌ラーメン、台湾マゼソバもかなり美味しいです。
メニュー
岩のり中華1100円
太麺ですね。燕三条系らしいしっかりした麺です。もっちりした食感と、程よいコシの強さが食べていて楽しくなります。
キレのある醤油としっかりした出汁が美味しいスープです。背脂は普通の量にしました。普通の量にすることでより醤油が冴えわたります。
このお店はチャーシューもかなり美味しいです。赤身と脂のバランスが良く、味もしっかりです。岩海苔タップリなのも嬉しいですね。品質もいいものを使っているような気がします。
玉ねぎ中華970円
玉葱の辛みを抑え、甘みを十分に感じ楽しめます。背脂と玉葱は相性最強。玉葱中華なら大油にしてもいいかな。
燕三条系の美味しいラーメンが加茂市でも食べられます。お勧めです。動画でも配信中です。是非チャンネル登録をよろしくお願いいたします。
