麺やようか「鶏塩白湯麺」
小千谷市のようかに行ってきました。
メニュー
鶏塩白湯麺970円
うまい！旨すぎる。鶏白湯至上、個人的No.1です。鶏の旨味凝縮のポタージュ。しかし臭みなど皆無。なんででしょう。上質な鶏というだけでここまで癖のない鶏白湯が出来るのでしょうか？異次元です。麺はブランド小麦の自家製麺というよりは、小麦ではない何かが使われている？そんな印象でした。以前は「春よ来い」的な小麦を使っていましたが、個人的には春よ来いが良い小麦とも思えずいました。ようかの麺はそれ以上の何かを感じますがわかりません。くっきりと小麦感を感じますし、啜ったときの快感は相当なもの。年間400以上ラーメンを食べても、この感動は滅多にないです。今度はつけ麺にしてみようか。
