三条市の清水に行ってきました。10時開店ということもあり、頻繁に通っています。
メニュー
野菜入り吟醸辛し味噌らぁめん950円。
限定の味噌です。いわゆる山形系の辛味噌ですね。スープが濃厚でコクも深い。相当美味しいと思います。辛味噌を溶くのが勿体ないくらいです。生姜が効いてますね。
麺は意外にも極太麺。提供時間が結構かかりました。個人的にはもう少し細目でも良いと思いました。
モヤシは茹で、キャベツは油を通してあります。キャベツの甘さが際立ちます。
麺処 清水 三条店
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