とらまる「とらまるラーメン」
新発田市のとらまるに行ってきました。入店と同時に気になったのがノーマスクの店員さん。メインで作っているみたいですがどうなんでしょうね。口数も多いし。
メニュー
とらまるラーメン710円。
麺は意外にも細麺。固めに茹でられ、博多麺ほどではないがそれに近いものがあります。勝手なイメージですが、京都っぽい感じがします。
スープは豚骨と魚介。背脂が浮いています。魚介は鰹メインかな？和風な印象です。カエシがキリッと効いていて美味しいと思います。
大判のレアチャーシューは、箸で持つと切れちゃいます。美味しいですね。その他の具で海草が入っているのは珍しいです。
ノーマスクにはまだまだ早いです。
