笑星「濁みそ」

新潟市江南区、笑星に行ってきました。個人的に味噌ラーメンNo.1のお店です。

メニュー

濁みそ930円。

期間限定、数量限定の商品です。

麺は自家製麺。4種の小麦粉をブレンド。40%の多加水。もっちりした食感は味噌ラーメンに良く合います。嫌みのないコシの強さです。

スープは豚骨ベース。数種の魚介煮干がしっかりと効いていて、それでもひねた悪い部分はなく、旨くまとまっています。味噌ベースでほのかに甘味の余韻を感じ、食べ終わった後でもなぜかまた食べたくなる。旨すぎる。

チャーシューにも妥協なし。レアチャーシューと炙りチャーシュー2種。どちらも美味しい。

店主にどうでしたかと聞かれ、「旨すぎる。」と放ちましたが、決してお世辞ではなく、間違いなく旨すぎる。

拉麺 えぼし

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