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喜一「淡麗 塩ラーメン」
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喜多方市の喜一に行ってきました。今回のプチ遠征の一番目的のお店です。坂内食堂、一平と連食し、早々と開店1時間前に到着しましたが、既に待ちがf(^_^;)それもそう、福島県民ラーメン総選挙で「Sio(塩)」が2年連続1位、殿堂入りとなったお店なんです。平日でも1時間待ちは覚悟ですね。
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店頭に名前を書く場所があるので記入し、車の中で待ちます。名前を書いた順番を覚えていた方がいいです。それにしても次々にお客さんが入ってきます。こんな人気店は山形の琴平荘以来です。
店主は会津若松でステーキ屋さんをやってたという経歴があります。ステーキ屋さんでラーメンを提供していたようです。店主の曽祖父の名前から「喜一」という店名になり、その曽祖父はあの野口英世と会津若松の病院で勉学に励み、寝起きを共にしていたらしいですね。
ちなみにお店前の駐車場は狭く、福島銀行喜多方支店の駐車場を利用できるようです。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2022/08/喜一 庭.jpg)
開店前から待ち、席に着くまで1時間半以上かかりました。カウンターから見える庭が綺麗です。
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メニュー
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淡麗 塩ラーメン600円。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2022/08/喜一 淡麗塩ラーメン 麺.jpg)
やはりここは塩をチョイス。本当は2杯食いでも良かったですが、まだ行きたいお店があったので断念。
所で麺ですが、かなりの多加水。吸い付いて弾くような弾力は1口目で虜。一瞬で麺がなくなるf(^_^;)中太麺。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2022/08/喜一 淡麗塩ラーメン スープ.jpg)
スープ。やばいですよ、旨すぎです。これは驚き。約11年間で年間360杯以上食べてきた自分ですが、ここまで美味しい塩ラーメンは初めてです。鶏ガラがメインですが魚介も感じます。バランスが凄く良いです。会津山塩を使っていた時期もあったようですが、この塩ラーメンで良いです。これ以上はないと感じました。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2022/08/喜一 淡麗塩ラーメン チャーシュー.jpg)
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2022/08/喜一 淡麗塩ラーメン メンマ.jpg)
チャーシューはバラ肉。歯がいらないほど柔らかく、味付けが控えめで肉の旨味を良く感じます。ぬかりがないのか、このお店は!