長岡市の弦之家さんに行ってきました。家系インスパイア系のお店です。
卓上には味変アイテムがあり、最後まで楽しませて貰えそうです。
メニュー
ラーメン750円
味の好みが選べ、今回は全部普通でお願いしました。
麺はコシが強い中太麺で、食感に弾力がある麺ですね。食べ応えがあります。
スープは濃厚な豚骨鶏ガラでとろみがあり、チー油の香りがしっかりとスープにうつされています。良い香りです。
チャーシューは豚モモ肉ですがパサつきはなく、しっとりしていて旨味があります。新潟の家系インスパイアとしてはレベルの高いラーメンでした。
弦之家
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