日の出製麺「中華そば」
三条市の日の出製麺に行ってきました。いつぞやリニューアルしてから、燕三条系の背脂中華そばを提供するようになり、かなりレベルの高いラーメンを食べることができます。
冷凍自販機も健在です。坂本０１と０２のラーメンが置いてあります。
本日はあえて背脂ではなく、なしの方を頼んでみようと思います。
中華そば780円
麺量は大中小が同料金で、大をお願いしました。太麺でしっかりと揉み混まれ縮れた麺です。多加水でモチモチした食感でコシも強く、小麦の香りも素晴らしい麺ですね。
スープは澄んだ色ですが出汁が濃く、旨味が口一杯に広がります。
チャーシューは豚バラ肉で味付けよく、追加で頼んだ味玉も味染みで嬉しいところ。麺が売りのお店ですがスープもしっかりとしてますね。
