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日の出製麺「中華そば」
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三条市の日の出製麺に行ってきました。いつぞやリニューアルしてから、燕三条系の背脂中華そばを提供するようになり、かなりレベルの高いラーメンを食べることができます。
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冷凍自販機も健在です。坂本01と02のラーメンが置いてあります。
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本日はあえて背脂ではなく、なしの方を頼んでみようと思います。
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中華そば780円
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麺量は大中小が同料金で、大をお願いしました。太麺でしっかりと揉み混まれ縮れた麺です。多加水でモチモチした食感でコシも強く、小麦の香りも素晴らしい麺ですね。
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スープは澄んだ色ですが出汁が濃く、旨味が口一杯に広がります。
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チャーシューは豚バラ肉で味付けよく、追加で頼んだ味玉も味染みで嬉しいところ。麺が売りのお店ですがスープもしっかりとしてますね。