中華そば蘭が花やらーめんの天下布武を暖簾分け
阿賀野市の中華そば蘭が、限定で山形の人気店「花やラーメン」の別チャンネル「天下布武」の暖簾分け営業をするとのことで行ってきました。この春、山形遠征を考えていたのでラッキーでした。
ちなみに天下布武は第一、第三土日のみで、時間の変更はあるかもしれませんが10時からの提供、数量限定です。
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らぁめん1000円。
麺は北海道産小麦夢星100％。スープは十文字鶏・比内地鶏。このこだわりはしっかりと伝わりますね。少し固めの麺はスープをしっかりと吸い上げますが麺の存在感は失わず、小麦の香りを感じます。スープは少し甘めですがスッキリと上品でもあり、また鶏の旨味が口一杯に広がる。鶏油とラードが良い仕事してますね。
チャーシューはもち豚の肩ロース。ワンタンももち豚を使っていて、肉の旨味が感じられます。メンマは穂先ですが食感もあってこれも美味しいですね。
あえ玉300円。
この和え玉も必ず頼んでほしいですね。先ずは混ぜそばのようにして和え玉のみを頂き、次につけ麺スタイルで最後はスープをかけて頂きました。
和え玉を食べてみて感じましたが、つけそばにしたら相当人気が出そうです。
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