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Ramen Dano Dano「Ramen醤油」
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長岡市のramen dano danoさんに行ってきました。完全にノーマークのお店でしたが、最近ちらほら耳に入ってきたので行ってみることにしました。いわゆる鶏清湯と白湯が軸のようですね。楽しみです。
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メニュー
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Ramen醤油850円。
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お店には自分一人でしたがなかなかの時間がかかって着丼です。麺はもっちりしていてこの系統のラーメンにしては少し太め。
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スープは鶏が強めですね。独特の風味は揚げたエノキの香りかな?結構スープに影響してますね。醤油も個性があり、香りも強めです。
![](https://rarararamen.com/wp-content/uploads/2023/04/DANODANO Ramen醤油 チャーシュー.jpg)
レアチャーシューが美味しく仕上がってますね。しっとりジューシーで旨味が広がります。揚げたエノキが面白いですが、葱を炙ってあるのも良いですね。機会があれば白湯も頂いてみたいですね。